PEZ SAN PEDRO AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de un kilo, cuatro patatas, dos limones, aceite, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de cabeza, piel y entrañas, se lleva a una fuente de horno engrasada sobre una base de patatas cortadas en rodajas, se salpimienta y se cubre con rodajas de limón, con otra capa de rodajas de patata, se riega con un chorro de aceite y el vino.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina media hora regando con la salsa cada cinco minutos. Se saca y se sirve con su jugo como salsa.