ROLLITOS DE ATÚN CON PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho escalopes de atún, ciento cincuenta gramos de pulpo cocido, setenta y cinco gramos de queso Philadelphia, medio vaso de vino blanco, medio vaso de caldo, cuatro patatas, una cucharada de perejil picado, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas con su piel en una cazuela con agua y sal. Se sacan, se dejan enfriar, se pelan, se trocean y se espachurran con un tenedor, se añade una nuez de mantequilla y se traba un puré.

Se pica el pulpo cocido a cuchillo se liga con el queso cremoso y el perejil. Se aplanan los escalopes con el mazo, se reparte la mezcla entre ellos, se enrollan y se cierran con un palillo.

Se doran por todos lados en una sartén con dos nueces de mantequilla, se retira la mitad de la grasa, se riegan con el vino y el caldo, se cocinan cinco minutos y se sirven con el puré de patatas