TRUCHAS CON ALMENDRAS Y NATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, cien gramos de almendras, una cucharada de perejil, una cebolla, un vaso de nata, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se sacan las tripas, se lavan y se escurren. Se rellenan en la cavidad ventral con perejil picado, le cebolla picada, sal y pimienta.

Se llevan a una fuente de horno engrasada con la mantequilla, se espolvorean con trocitos de mantequilla, se salpimientan. Se llevan al horno a ciento ochenta grados y se cocinan un cuarto de hora.

Se calienta la nata, se riegan las truchas, se espolvorean con almendras picadas y se vuelven al horno cinco minutos más. Una vez hechas se sirven.

Receta recogida en Riaño