Domingo, 30 de octubre de 2011

URTA A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una urta de kilo y cuarto, ocho cucharadas de aceite, un limón, una cucharadita de pimentón, una chispa de piri piri, seis dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la urta de escamas y tripas, se corta en rodajas al bies para eliminar la parte más espinosa de la ventresca, se lavan, escurren y secan con papel de cocina; se pincelan con aceite y se asan a la plancha engrasada con aceite. Se emplatan en paltos individuales.

En sartén aparte se saltean en el aceite restante los ajos cortados en laminas, cuando doren se retira del fuego, se añaden el pimentón y el piripiri, se le dan unas vueltas y se vierte sobre las rodajas de pescado.

Este plato recogido en Isla Cristina (Huelva) es de claro origen portugués, se puede preparar con mantequilla


Publicado por felipeluzon @ 8:18
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