VIEJA A LA PLANCHA
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro viejas de ración, seis cucharadas de aceite, dos vasos de bechamel.
Preparación:
Se limpian las viejas de cabeza, aletas, escamas, tripas y raspas, se saca los filetes, se salpimientan y se pincelan con aceite, se marcan a la plancha cuatro minutos por cada lado, se llevan a platos individuales y se cubren con salsa bechamel. Se sirven con patatas cocidas