ATÚN BRASEADO CON MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tarantelo de atún, dos manzanas, medio vaso de vinagre, aceite y sal.

Preparación:

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se trocean en dados. Se abre el tarantelo de atún en libro y se rellena con la manzana, se embrida con un hilo y se dora por todos lados en una salten con aceite.

Se riega con el vinagre y se pasa a una fuente de horno engrasada, se hornea a ciento ochenta grados un cuarto de hora; se saca del horno, se deja reposar diez minutos, se elimina el hilo, se corta en rodajas y se sirve con el jugo como salsa.

Si el trozo de tarantelo no es apto pata embridar usa lomo de atún