BOLIÑAS DE GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de gambones pelados, jengibre fresco, un cuarto de kilo de brotes de soja, cuatro cebolletas, diez cucharadas de harina, media cucharadita de cremor tártaro, un huevo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan al vaso de la batidora los gambones troceados, el jengibre cortado en laminas muy finas, los brotes de soja y las cebolletas, se pican en la batidora.

Se saca la pasta con una espátula, se riega con harina, el cremor, el huevo batido, sal y pimienta, se amasa y si hace falta se añaden unas cucharadas de agua.

Se lían las bolas con las manos, se fríen en aceite, se retiran y se sirven con acompañamiento de falso ali-oli