BRANDADA DE CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de cherna, cuatro patatas, vaso y medio de leche, una cebolla, una cucharada de aceite, una cucharada de pan rallado, una cucharada de vinagreta, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, media cucharadita de tomillo, media cucharadita de harisa, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los filetes de pescado en agua hirviendo un cuarto de hora, se dejan enfriar, se pican a cuchillo y se trituran en la batidora; se reservan.

Se cuecen las patatas en agua con sal veinte minutos, se cortan en rodajas y se hacen puré grueso con el pasapurés.

Se lleva a una cazuela la cebolla picada, riega con el aceite, se añaden el bacalao, el puré de patatas, el tomillo, el perejil picado a cuchillo, el cebollino picado y la leche, se liga con un tenedor, se añaden la harisa, la vinagreta, el ajo majado, sal y pimienta, se cocina cinco minutos a fuego lento.

Se lleva la mezcla a una fuente engrasada, se espolvorea con pan rallado, se introduce en el horno, se dora diez minutos y se sirve.

No es una brandada muy clásica, entre otras cosas porque no lleva casi aceite, no obstante queda un plato muy sabroso.