BROCHETA DE SALMÓN Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salmón, seis pimientos, una docena de champiñones, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de cebolleta picada, una cucharada de vino blanco, una cucharada de cebolla picada, una cucharada de ajo picado, una cucharada de aceite de sésamo, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez la cebolla, el ajo picado, la cebolleta, la salsa de soja, el azúcar, el vino, el aceite de sésamo, sal y pimienta, se trabaja una salsa.

Se limpia el salmón de piel y espinas, se corta en dados, se cortan en dos los champiñones y se corta en cuadrados el pimiento, se ensartan en brochetas alternando, se pincelan con la salsa y se asan a la plancha o la parrilla; se sirven.

Receta recogida en Altura (Portugal)