BUÑUELOS DE RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Diez cucharadas de harina, un huevo, una cucharada de aceite de oliva, un vaso de agua, tres cuartos de kilo de rape, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo se coloca la harina formando un volcán, se salpimienta, se añaden el huevo batido, la cucharada de aceite oliva, se bate y se añade el agua templada poco a poco y sin dejar de batir.

Se limpia el rape, se trocea y se salpimienta, se pasan los trozos por harina, se rebozan con la crema y se fríen cinco minutos en aceite muy caliente. Se retiran, se dejan enfriar un poco sobre papel de estraza y se sirven con un acompañamiento de salsa de falso alioli.