CALAMARES COMO EN IBIZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro calamares medianos, cuatro cucharadas de sobrasada, cien gramos de miga de pan, medio vaso de leche, un huevo duro, un huevo fresco, media cebolla, seis cucharadas de tomate picado, un vasito de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se pican a cuchillo las patas y las alas, se ligan con el huevo batido, se salpimientan, se ligan con la miga de pan, la sobrasada y el huevo duro rallado. Se rellenan los calamares, se cierran con un palillo, se pinchan y se cocinan en una cazuela de barro con aceite.

Se sirven en la misma cazuela de barro acompañados de una guarnición de arroz blanco y un vino blanco joven fresquito

Receta recogida en Bañalbufar en Mallorca