CARPA ASADA A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro carpas de ración, dos naranjas, cuatro cucharadas de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta, se trabaja una salsa y se reserva.

Se limpian las carpas de cabeza, aletas, escamas y entrañas, se pincelan por dentro y por fuera con la liga de aceite, se rellenan con rodajas de naranja, se cierran con un palillo y se asan por ambos lados a la brasa hasta que la carne separe de la espina central.

Se sirven acompañados de arroz blanco o tabule. Receta recogida en Isla Cristina