CAZUELA DE MARISCOS II

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollas, dos tomates, un puerro, media cucharadita de tomillo molido, media cucharadita de orégano, tres cucharadas de aceite, un cuarto de kilo de langostinos, un cuarto de kilo de rape, dos vasos de chirlas, un cuarto de kilo de calamares, dos tallos de apio, dos zanahorias, seis cucharadas de tomate frito, medio vaso de leche Ideal, medio vaso de vino blanco, dos pimientos, sal y pimienta.

Preparación:

Un una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada y la parte blanca del puerro cortada en rodajas. Pasados cinco minutos se añaden el tomillo, el orégano, sal y pimienta y se cocina unos minutos.

En una cazuela con agua y una hoja de laurel se abren las chirlas, se sacan, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo. Se vuelve el caldo a la cazuela, se cuecen  en él el rape contado en dados, las gambas y los langostinos, se pelan y se reservan junto a los dados de rape.

En la misma cazuela con el caldo se cuecen  un cuarto de hora la zanahoria cortada en rodajas, el apio troceado, los pimientos cortados en cuadritos y los calamares cortados en aros, se añade el salteado, se cocinan cinco minutos, se añade el tomate frito, se cocina diez minutos, se añaden los mariscos, se añade la leche Ideal y se sirven