COCA DE CEBOLLA Y ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos hojas de hojaldre, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, tres cuartos de kilo de cebolla, una cucharadita de tomillo, dos latas de atún en aceite, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla cortada en aros en una sartén con aceite y mantequilla a fuego lento y tapada durante veinte minutos. Se salpimienta, se añaden el azúcar, una cucharada de agua, se remueve y se cocina tapada media hora, se riega el tomillo molido, se cocina un minuto removiendo y se reserva.

Se amasan las dos hojas de hojaldre, se aplanan con un rodillo, se cubre una fuente de horno engrasada dejando un borde de un dedo aproximadamente. Se vierte la cebolla sobre la masa, se desmiga el atún y se reparte por encima de la cebolla, se adorna con alcaparras y aceitunas.

Se lleva la bandeja al horno a doscientos veinte grados veinte minutos y se sirve.