CORVINA CON PIMENTÓN A LA PARRILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante, tres dientes de ajo, una cucharada de vinagre balsámico, un trocito de jengibre, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de salsa de soja.

Preparación:

Se limpian las rodajas de corvina de piel y espinas, se lavan, escurren y secan. Se reservan

En un cuenco se ligan los pimentones, el azúcar, la salsa de soja, el ajo rallado, el jengibre rallado y el vinagre, se trabaja una crema y se untan los filetes por ambos lados; se dejan macerar media hora y se asan a la parilla tres minutos por cada cara.

Se sirven con acompañamiento de arroz blanco aderezado con medio vaso de vino en que se deslíe la crema sobrante.

Esta receta de clara apariencia oriental milagrosamente es Isleña; la hemos recogido en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva) a unas chicas que iban a prepararla en el Merendero de la Casita Azul en Isla Cristina y que se pararon a tomar una cervecita para hacer boca