Viernes, 18 de noviembre de 2011

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON SURIMI

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de surimi, medio kilo de espárragos, tres nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de harina, litro y medio de caldo de pollo, dos vasos de leche Ideal, nuez moscada, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se derrite la mantequilla en un cazo, se añade la harina y se remueve hasta que comience a tomar color; se riega con el caldo y la leche y cuando rompa a hervir se añaden los espárragos troceados sin las puntas, se adereza con nuez moscada, azúcar, sal y pimienta.

Cuando los espárragos estén tiernos se bate con la varilla, se vuelve al cazo y se añaden el surimi cortado en rodajas finas y las puntas de los espárragos, se les da un hervor y se sirven.

Receta de Ángeles Ruiz recogida en Isla Cristina, realmente tiene otra variante y es prepararla con bocas de cangrejo moruno desmigadas. Ambas cremas están muy ricas.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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