ENSALADA DE AGUACATE, LECHUGA, QUESO Y ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates, un cuarto de kilo de queso de Burgos, una lechuga pequeña, una cebolleta, una lata de atún, un tomate, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el tomate, se corta en rodajas y se emplata en una fuente redonda formando corona en el exterior. Se colocan las hojas del centro de la lechuga, troceadas, dentro de la corona.

Se pelan los aguacates, se trocean y se riegan con zumo de limón para que tomen sabor y no tomen color; se colocan sobre el tomate.

Se corta el queso en dados diminutos, se añaden la cebolleta picada en juliana fina, el atún desmigado y se esparce sobre la ensalada. Se salpimienta y se riega con aceite y vinagre.