Lunes, 21 de noviembre de 2011

ENSALADA DE NARANJA DULCE Y ATÚN EN SALAZÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro naranjas dulces, un cuarto de kilo de atún en salazón, dos cebollinos, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de mostaza francesa, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de culantro, una cucharada de pistachos picados

Preparación:

Se pelan las naranjas se cortan en cascos, estos en triángulos y se reparten en platos individuales. Se corta el atún en salazón  en lonchas muy finas, se emplatan sobre las porciones de naranja y se riegan con aceite de oliva.

Se liga la mostaza con cuatro cucharadas de aceite y la salsa de soja, se añade el cebollino picado, se mezcla y se traba una salsa de mostaza. Se aliña la ensalada con la salsa, se espolvorea con los pistachos y se sirve.

Las naranjas dulces o de grano de oro no son muy corrientes, pero si os aseguro que son deliciosas, eran las preferidas por la Abuela Maria. Yo las encuentro en Riotinto en un huerto próximo a  la granja el Zumajo


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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