Lunes, 21 de noviembre de 2011

ENSALADILLA DE CHAYOTA Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chayota, un kilo de gambas, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas en una cazuela en agua con sal tres minutos; se sacan, se pelan y se espachurran las cabezas y las cáscaras. El jugo que se obtiene se reserva.

En la misma cazuela y agua se cuecen las chayotas unos diez minutos que queden blanditas al pincharlas. Se pelan, se cortan en dados pequeños y se ligan con las gambas.

Se aligera la mayonesa con el jugo de las cabezas y unas cucharadas de agua, si hace falta, quedara blanca, se le añade una chispa de sal al gusto de quien la hace y se liga con la chayota y las gambas. se deja reposar al freso y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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