FILETES DE ALACHA A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de alachas, tres cucharadas de crema de leche, tres cucharas de mostaza francesa, tres cucharadas de cebolla picada, dos limones, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alachas de aletas, escamas, entrañas y raspas; se lleva a una fuente de horno engrasada con la piel hacia abajo.

En un cuenco se ligan a mano la crema de leche, la mostaza, la cebolla picada, sal y pimienta.

Se riegan los filetes de alacha con la mezcla, se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos y se sirve.

Receta recogida en el Rompido (Huelva)