GALLINETA AL HORNO II

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos  gallinetas de tres cuartos de kilo, dos cebollas, dos tomates, una cucharadita de tomillo, media nuez de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las gallinetas de aletas, escamas y entrañas, se llevan a una fuente engrasada con mantequilla. Se rodean con la cebolla cortada en rodajas, el tomate cortado en cuartos, se salpimienta, se espolvorea con tomillo molido y se riega con aceite.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora hasta que el pescado este hecho a nuestro gusto.

Receta recogida en Isla Cristina, se puede preparar con gallineta, cabracho, escorpora, reloj y peces similares. Si se le añaden unas chirlitas mejora mucho de sabor