HUEVAS ALIÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de huevas de pescada, dos cebollas, una cucharada de perejil, dos cucharadas de vinagre, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las huevas, se cuecen en una olla con agua, sal y una cucharada de aceite hasta que estén hechas a nuestro gusto, se sacan, se dejan enfriar y se cortan en rodajas gruesas. Se llevan a una fuente, se les ligan la cebolla cortada en juliana, se riegan con el vinagre, el aceite, se salpimientan y se sirven.

La abuela Maria las liaba con un trapo y las embridaba para que no se abriesen en la cochura; las servia con lechuga y mayonesa.