HUEVOS DE CHOCO ALIÑADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de huevos de choco, dos cebollas, una cucharada de perejil, dos cucharadas de vinagre, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los huevos de choco, se cuecen en una olla con agua, sal y una cucharada de aceite hasta que estén hechos a nuestro gusto, se sacan, se dejan enfriar, se llevan a una fuente, se les ligan la cebolla cortada en juliana, se riegan con el vinagre, el aceite, se salpimientan y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina en el antiguo Restaurante Fortuna