Martes, 29 de noviembre de 2011

LANGOSTINOS CON CACAHUETES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de langostinos, cuatro cebolletas, un diente de ajo, una cucharadita de jengibre rallado, una cucharada de culantro, media cucharada de cúrcuma, un limón, ciento cincuenta gramos de cacahuetes, dos cucharadas de aceite neutro, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los langostinos, se quitan las tripas girando la cola central y tirando, se llevan a un dornillo, se añaden ajo picado, el jengibre rallado, la cebolleta picada, el culantro picado a cuchillo, la cúrcuma en polvo, los cacahuetes, la ralladura de limón, un chorro de zumo de limón, se ligan y se lleva a la nevera dos horas.

Se saca la mezcla, se deja atemperar y se fríe en una sartén con aceite tres minutos dándole vueltas con una cuchara de palo.

Aunque la receta original recogida en Minas de Riotinto no lo contempla, queda mejor si se trocean los cacahuetes en grueso


Publicado por felipeluzon @ 8:21
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