Martes, 29 de noviembre de 2011

LANGOSTINOS COCINADOS CON COCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de langostinos, medio coco, cuatro cucharadas de agua, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, piri-piri, una cucharada de culantro, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece cinco minutos en medio vaso de agua la carne de coco rallada, se deja macerar dos horas y se cuela, se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada, pasados cinco minutos se riega con la mitad de la leche de coco, se añaden los langostinos, se cocinan tres minutos, se añaden el azúcar, el resto de la leche de coco, sal y pimienta; se lleva a ebullición unos minutos y se sirven en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en el Bar de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:52
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