Mi?rcoles, 30 de noviembre de 2011

LISA A LA LECHE DE COCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lisa, un bote de tallos de bambú ( 200 gr), medio vaso de leche de coco, una cucharada de curry rojo, un pimiento, dos dientes de ajo, dos cucharadas de albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen en una cazuela de barro con la tapadera puesta del revés y tres cucharadas de agua, el pimiento picado y los ajos rallados; pasados tres minutos, se añaden la leche de coco, el curry, sal y pimienta. Se reduce por cochura cinco minutos sin la tapadera, se añaden los brotes de soja cortados en tiras muy finas, como fideos, el pescado cortado en supremas pequeñas, se cocinan a fuego suave diez minutos..

Se sirve, se espolvorea con albahaca picada a cuchillo y se acompaña con arroz blanco.

Esta receta es de mi amigo Hermogenes, Patrón de Altura en varios barcos. Yo pensé que estábamos ante un plato chino o al menos oriental.Me contesto con sorna: muy oriental... me lo enseño una novia que tuve en Alicante.


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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