Mi?rcoles, 30 de noviembre de 2011

LISA A LA MODA DE NADOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lisa, dos limones, cuatro dientes de ajo, media cucharada de harisa, media cucharada de pimentón picante, una cucharada de tomate frito, una cucharada de pan rallado, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo con un vaso de agua se diluye el tomate frito, se la añaden el zumo de limón, los ajos rallados, el pimentón, la harisa, sal y pimienta, se les da un hervor.

Se trocean los filetes de lisa en supremas pequeñas, se llevan al cazo y se les dan diez minutos de cochura a fuego bajo; se saca el pescado, se reparte entre cuatro platos.

Se añade al cazo medio vaso de agua caliente con el pan rallado desleído, se cocina cinco minutos y se riega sobre el pescado como salsa.

Se acompaña con tabule o arroz blanco especiados  a la menta.

Este plato lo tome hace muchos años en Nador en una visita a las Minas del Rif


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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