Mi?rcoles, 30 de noviembre de 2011

LUBINA DE ESTERO EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de kilo y medio, harina de freír pescado, aceite, medio vaso de azúcar, cinco cucharadas de salsa de soja, seis cucharadas de vinagre, dos cucharadas de maicena, una cebolla, jengibre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de aletas, escamas y entrañas, se pasa por harina de freír pescado, se sacude y se fríe por ambos lados en una sartén con aceite, se saca, se escurre y se reserva sobre papel de estraza.

Se trabaja una salsa, se mezclan en una sartén con cuatro cucharadas de aceite el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el jengibre rallado, la maicena, la cebolla picada en juliana, sal y pimienta; se cocina cinco minutos, se riega sobre el pescado y se sirve.

Si se limpia el pescado de piel y espinas, se sacan los filetes y se emplatan con acompañamiento de verdura cocida con la salsa aparte en salsera, queda más vistoso.


Publicado por felipeluzon @ 10:13
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