MEJILLONES GRAN PLAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, tres nueces de mantequilla, dos zanahorias, dos puerros, una cebolla, tres cucharadas de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con tres cucharadas de vino, se sacan, se emplatan en una fuente, se cuela el caldo y se reserva.

Se saltean en una sartén con tres nueces de mantequilla la zanahoria, la parte blanca del puerro y la cebolla picadas en juliana, cuando pochen se añade el caldo de abrir, los mejillones, se rectifica de sal y pimienta si hace falta, se cocina dos minutos, se riega sobre los mejillones y se sirven.

Receta de Dense Chantal recogida en el Bar de Pepin en la Plata Central de Isla Cristina (Huelva)