MERLUZA RELLENA COMO MERCEDES DE LOS ÁNGELES 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de merluza de kilo y cuarto, un cuarto de kilo de gambas peladas, un limón, dos cucharadas de aceite, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de merluza de aletas, escamas entrañas y raspas; se sacan dos filetes, se aplanan un poco con la mano, se aderezan levemente con zumo de limón, aceite, sal y pimienta, se lleva uno de los filetes a una fuente de horno engrasada, se cubre con las gambas, se coloca sobre él el otro filete, se cubre con mayonesa y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados veinte minutos. Cuado dore la mayonesa, se saca y se sirve.

El resultado de esta receta tan simple, es espectacular¡¡¡ y desde luego es una receta económica para una cena de Noche Buena. La receta es de nuestra amiga Mercedes de los Ángeles de Valencina (Sevilla)