PANES DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, dos de castañas de agua, un cuarto de kilo de gambas, un huevo, cuatro rebanadas de pan de pueblo, un paquete de pipas de girasol, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas en una cazuela con agua y una chispa de sal, se pelan y se reservan.

Se pican a chuchillo las castañas de agua, las gambas cocidas, se llevan a la batidora y se baten junto al huevo y un par de cucharadas de agua. Se untan las rebanadas de pan con la crema, se espolvorean con pipas de girasol y se fríen someramente en aceite muy calientes.

Receta recogida en Valencina de la Concepción (Sevilla); las castañas de agua son unos bulbos que se venden en lata en los supermercados especializados