PATÉ DE HUEVAS DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevas de merluza cocidas, una cebolla, cuatro cucharadas de pan rallado, dos dientes de ajo, un limón, tres cuartos de vaso de aceite, seis cucharadas de agua caliente, aceitunas negras, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las huevas, se trocean y se llevan al vaso de la batidora junto a la cebolla picada, el ajo rallado, el pan rallado, la ralladura de la piel del limón y su zumo.

Se bate y con el motor en marcha se añaden el aceite al hilo, el agua tibia, sal y pimienta; se lleva el paté a un cuenco, se deja reposar al fresco y se sirve sobre tostaditas adornando con aceitunas y/o alcaparras.

Se puede preparar con huevas de bacalao, atún o rape.