Domingo, 18 de diciembre de 2011

PESCADO COCIDO CON BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de pescado, tres berenjenas, dos tomates, una cebolla, una chispa de piri-piri, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las berenjenas, los tomates y la cebolla, se pelan y se chafan con un tenedor, se aderezan con una chispa de piri-piri, sal y pimienta, se trabaja una pasta.

Se lleva la mitad de la pasta a una fuente engrasada con aceite, se colocan encima los filetes de pescado, se cubren con la otra mitad de la pasta, se riega con el resto del aceite.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que este hecho el pescado.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:59
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