RAPE AL CURRY COMO EN CEUTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, cuatro tomates, una cucharada de curry, dos cucharadas de ajo picado, dos cucharadas de crema de leche, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con unas cucharadas de agua se cuecen a fuego bajo los tomates sin piel ni pepitas junto al ajo majado, el curry, sal y pimienta.

Se limpia el rape, se corta en supremas y se añade a la cazuela, se tapa y se cuece a fuego mínimo veinte minutos, se añade la crema de leche, se espolvorea con culantro y se sirve.

La receta original del Sr Avi de Ceuta lleva hojas de neem en la cochura del tomate; las hemos eliminado por la dificultad de encontrarlas en la Península.