Mi?rcoles, 21 de diciembre de 2011

ROBALO ASADO CON ALCAUCILES:

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de alcauciles, un limón, seis cucharadas de aceite, seis dientes de ajo, una cucharada de tomillo, dos robalos de tres cuartos de kilo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los robalos, se eliminan las cabezas, las escamas, las aletas, escamas, tripas y raspas; se sacan dos filetes por pieza, se pincelan con aceite, se salpimientan y se marcan tres minutos por cada lado.

Se limpian las alcachofas, se eliminan las puntas, las hojas leñosas exteriores y la pelusa central, se cortan en rodajas, se riegan con zumo de limón, sal y pimienta. Se saltean en una sartén con aceite los ajos cortados en laminas, se marcan los filetes de robalo tres minutos por cada lado hasta que estén tiernas.

Se reparten entre cuatro platos, se cubren con los filetes de robalo, se riegan con el aceite y los ajos; se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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