Mi?rcoles, 21 de diciembre de 2011

ROBALO CON JENGIBRE Y CEBOLLETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un robalo de kilo y medio, cuatro cucharadas de salsa de soja, cuatro cebolletas, dos cucharadas de jengibre fresco, dos cucharadas de culantro, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de aceite de sésamo, cuatro cucharadas de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de aletas, escamas y raspas; se cuece al vapor, se limpia de cabeza y piel, se rearma la pieza, se pincela con salsa de soja y se emplata en una fuente.

En una sartén con el aceite y el aceite de sésamo, se saltea la mitad de la cebolleta picada en juliana a lo largo, se vierte sobre el pescado, se adereza con el resto de la cebolleta, al jengibre costado en laminas y el culantro picado a cuchillo.

Se mezcla el resto de la salsa de soja con el caldo, se riega sobre el pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:55
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios