Jueves, 22 de diciembre de 2011

ROLLOS DE SOLLA AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas de ración y media, dos nueces de mantequilla, medio limón, un vaso de vino blanco, media cucharada de maicena, jengibre, dos cucharadas de eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan la mantequilla con el jengibre rallado, una cucharada de eneldo picada a cuchillo, el zumo de medio limón, sal y pimienta

Se limpian las sollas de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se napan con la mezcla y se enrollan de cabeza a cola dejando la mantequilla en el interior.

Se llevan los rollos a una fuente engrasada, se salpimientan, se riegan con el vino y un vaso de agua, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados doce minutos.

Se retira el caldo de la cochura, se lleva a un cazo y se le añade la maicena desleída en un poco de caldo, se le da un hervor para que espese y se riega sobre los rollos como salsa, se espolvorea con una cucharada de eneldo picado a cuchillo y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 22:18
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