S?bado, 24 de diciembre de 2011

SAPO A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sapos, dos vasos de vino blanco, un cuarto de kilo de tomates, diez cebollitas, ocho dientes de ajo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, aceite, medio kilo de patatas, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava el pescado, se limpia y se corta en supremas pequeñas. Se pasan por harina y se fríen en aceite, se añaden las cebollitas previamente escaldadas en agua hirviendo, el perejil picado, los ajos troceados y los tomates rallados sin piel ni pepitas. Se saltea diez minutos, se rocía con el vino y un vasito de agua. Se salpimienta y se cuece tapado diez minutos más.

Se hierven las patatas, se cortan en rodajas y se sirve el pescado con la salsa acompañada con las patatas.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:11
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