S?bado, 24 de diciembre de 2011

SAPO AL CURRY VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sapos, dos cucharadas de aceite, un diente de ajo, dos berenjenas, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, medio vaso de pescado, una cucharada de acedera, arroz blanco, cinco guindillas verdes, una chalota, dos dientes de ajo, una cucharada de jengibre, una cucharada de culantro, una cucharadita de cominos, media cucharadita de pimentón, medio vaso de nata, cúrcuma, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los sapos, se lavan, escurren y secan, se cortan en supremitas, se salpimientan y se reservan.

Se trabaja una salsa de curry verde. Se llevan al vaso de la batidora las guindillas verdes, la chalota picada, dos dientes de ajo, una cucharada de jengibre molido, una cucharada de culantro picado, media cucharadita de cominos molidos, media cucharadita de pimentón, una cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta

Se saltea el ajo en una sartén con aceite, se añade la salsa de curry verde, se saltea treinta segundos, se añade la berenjena cortada en daditos, se saltea cinco minutos hasta que ablande, se añade la nata y se remueve hasta que espese.

Se incorpora el sapo cortado en supremitas, se cuece cinco minutos hasta que este hecho el pescado, se riega con la albahaca y se sirve con acompañamiento de arroz blanco.


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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