Domingo, 25 de diciembre de 2011

SAPO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, tres cuartos de kilo de patatas, dos cebollas, seis dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón, vinagre, un vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se lava, se seca, se corta en supremas pequeñas y se salpimienta.

Se pelan las patatas y las cebollas, se cortan en rodajas. Se llevan las patatas a una cazuela de barro, se colocan las rodajas de cebolla sobre las patatas, se cubren con agua, se sazonan con sal y pimienta, se añade la hoja de laurel.

Se lleva la cazuela al fuego, se cuece cinco minutos, se añaden las presas de pescado, cuando vuelvan a hervir, se asustan y se cuecen cinco minutos más.

En sartén aparte se saltea el ajo, cuando dore se retira del fuego, se espolvorea el pimentón, se riega con el vinagre y unas cucharadas de caldo de la cochura. Se vuelve al fuego, se le da un hervor y se añade a la cazuela, se remueve un poco y se deja hervir cinco minutos. Se sirve en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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