Domingo, 25 de diciembre de 2011

SAPO EN AMARILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho sapos, harina de freír pescado, aceite, cuatro dientes de ajo, un vaso de caldo de pescado, unas hebras de azafrán, una rebanada de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los sapos, se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina y se pasan por harina; se sacuden para eliminar el exceso y se fríen en aceite muy caliente.

En una cazuela de barro con aceite, se doran los ajos, se sacan, se pasan por el almirez junto a una rebanada de pan frito y el azafrán. Se vuelve a la cazuela, se aclara con el vaso de caldo de pescado, se hierve cinco minutos, se adereza de sal y pimienta. Se añaden los sapos, se cuecen dos minutos y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) Los sapos son complicados de limpiar por ello los venden en las pescaderías ya limpios


Publicado por felipeluzon @ 10:34
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios