Domingo, 25 de diciembre de 2011

SAPO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sapos, cien gramos de almendras, dos almendras amargas, un vaso de caldo de carne, una yema, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan las almendras en un almirez, se salpimientan y se añaden el vaso de caldo, la yema batida, se remueve, se cuece unos minutos para que espese y se reserva.

Se limpian los sapos, se lavan, escurren y secan, se llevan a una fuente de horno engrasada, se cubren con la salsa y se introduce en el horno a ciento ochenta grados; se cocinan un cuarto de hora.

Se sirve en la misma fuente acompañando con patatas cocidas.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) Los sapos son complicados de limpiar por ello los venden en las pescaderías ya limpios.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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