Martes, 27 de diciembre de 2011

SOPA DE ARAÑA AL COMINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharadas de aceite, cuatrocientos gramos de araña, una cebolla, un puerro, una zanahoria, cuatro hebras de azafrán, media cucharadita de cominos, cuatro cucharadas de arroz blanco, un vaso de vino, un litro de caldo de pescado, medio vaso de nata, cuatro tomates, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las arañas de cabeza, aguijón, entrañas y raspas, se lavan, se trocean, se salpimientan y se reservan

Se saltean cinco minutos en una cazuela con aceite la cebolla, la parte blanca del puerro y la zanahoria picada, se riega con el vino, el azafrán, los cominos, el arroz y el caldo; se cocina veinte minutos. Se deja enfriar, se pasa por el turmix, se cuela con el chino y se vuelve a la cazuela.

Se añade la nata, se salpimienta y se añaden los trozos de araña, se cocinan cinco minutos y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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