Martes, 27 de diciembre de 2011

SOPA DE BACALAO CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao en salazón, un vaso de chirlas, un puerro, dos dientes de ajo, cien gramos de espinacas, dos patillas de Avecrem, una chispa de pimentón, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ajonjolí, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas con dos cucharadas de agua al vapor, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo; se reservan.

Se desala el bacalao veinticuatro horas, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se deslíen en litro y medio de agua las pastillas de Avecrem, se lleva a una cazuela y se añaden los dientes de ajo, el bacalao desmigado, la salsa de ajonjolí, las almejas y su caldo, se le da un hervor, se incorporan las espinacas picadas a cuchillo, la salsa de soja, el pimentón, el piri-piri, el puerro cortado en rodajas muy finas, sal y pimienta. Se cocina tres minutos y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina(Huelva) Se puede preparar con almejas o longuerones


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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