Martes, 24 de enero de 2012

FILETES DE BORRIQUETE EMPANADOS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos borriquetes de un kilo, harina de freír pescado, un huevo, media cucharadita de curry, pan rallado, ciento cincuenta gramos de queso de Burgos, cuatro nueces de mantequilla, un limón, una cucharada de cebolleta picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se funde el queso en una sartén con la mantequilla, se riega con zumo de limón y cebolleta picada a cuchillo, se trabaja una salsa.

Se limpian los borriquetes de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se espolvorean con curry, se salpimientan, se rebozan con harina de freír pescado, con huevo batido y pan rallado, se fríen en una sartén con aceite cuatro minutos por cada lado, se sacan, se escurren sobre papel de estraza, se napan con la salsa y se sirven con verdura cocida.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva); se puede preparar con mero; al fin y a la postre el borriquete te lo venden como mero en cuanto te descuidas...


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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