Lunes, 30 de enero de 2012

MERLUZA RELLENA OCÉANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de merluza de kilo y cuarto, un cuarto de kilo de gambas, dos huevos duros, cien gramos de jamón, un limón, una copa de jerez, tres nueces de mantequilla, un limón,  aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de merluza de escamas, se abre en libro, se eliminan las raspas, se unta con mantequilla, se rellena con rodajas de huevo duro, las gambas peladas picadas a cuchillo y tiras de jamón, se cierra con palillos y se lleva a una fuente de horno engrasada.

Se riega con la mantequilla derretida en unas cucharadas de aceite, se lleva al horno diez minutos, se riega con el zumo del limón, la copa de vino y se cocina otros diez minutos más: Se saca, se limpia de piel y se sirve

Receta adaptada de una del Restaurante Océano Playa de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:00
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