Domingo, 19 de febrero de 2012

ALMEJAS A LA CHILENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de almejas, diez cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una hoja de laurel, medio vasito de vino, una cucharada de culantro, una chispa de pimienta de Cayena molida, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas con el laurel y el vino. Se les elimina una valva, se emplatan en una fuente; el caldo se cuela y se reserva.

En una sartén con aceite se dora la mantequilla, se espolvorea con el culantro picado a cuchillo, la pimienta de Cayena molida, el zumo de medio limón y se incorpora el caldo de abrir las almejas. Se vierte la salsa sobre las almejas y se sirven.

Chile es un país con una costa enorme y en ella se encuentran variedad de almejas que a nosotros nos llegan congeladas o en conserva. No obstante tienen una cocina de almejas frescas que se puede preparar con las nuestras en igualdad de condiciones.


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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