Domingo, 19 de febrero de 2012

ALMEJAS ALL´ ARABIATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de almejas, un vasito de nata, un tomate, dos cucharadas de tomate frito, una chispa de pimienta de cayena molida, seis gambas, una cucharada de aceite.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con cuatro cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan las almejas.

En una cazuela de barro con el aceite se rehoga el tomate picado sin piel ni pepitas. Cuando reduzca el agua que suelta el tomate, se añaden la nata, el tomate frito, la pimienta de cayena y las gambas peladas, el caldo de abrir las almejas, se tritura y se vuelve a la cazuela.

Se añaden las almejas, se mezclan con la salsa, se espolvorean con orégano o con culantro picado; se sirven.

Receta italiana muy frecuente, la receta original abre las almejas en la salsa, yo prefiero abrirlas antes y colar el caldo por si tienen arena; esta receta es del Tío Pepe


Publicado por felipeluzon @ 8:47
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