Martes, 21 de febrero de 2012

BACALAO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, tres cucharadas de aceite, un cuarto de kilo de champiñones, medio vaso de vino blanco del Condado, una cebolla, un limón, harina de freír pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo durante todo un día cambiando el agua varias veces, se limpia, se eliminan las posibles espinas y se corta en filetes. Se llevan a una fuente honda, se salpimientan, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se riegan con zumo de limón, se escurren, se rebozan con harina de freír pescado, se sacuden y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a pochar se añaden los filetes de bacalao, se les dan unas vueltas, se riegan con el vino y el zumo de medio limón; se añaden los champiñones picados, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se cocinan diez minutos a fuego lento y se sirven en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 9:08
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