Mi?rcoles, 22 de febrero de 2012

BORRIQUETES COCIDOS Y ALIÑADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro borriquetes de ración, una cebolla, una cucharada de perejil, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los borriquetes se les eliminan las cabezas y las entrañas; se cuecen en agua con sal cinco minutos, se sacan, se limpian de piel, raspas y espinas. Se sacan dos filetes por pieza; se emplatan, se cubren con cebolla picada, se espolvorean con perejil picado, se riegan con vinagre, aceite, sal y pimienta. Se sirven.

Receta de Carmen Prieto recogida en Isla Cristina


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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